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今月のおすすめ食材
ウニ
食材
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ウニの主な産地は北海道で、特に漁が盛んな日本海側では、6月~8月にかけて漁の最盛期を迎えます。
ビタミンB12の含有量が多く、貧血予防や神経機能の正常化に効能があります。ビタミンB12と同じく造血に関わる葉酸、鉄分や亜鉛などの栄養も含みます。またウニには、抗酸化作用を持つビタミンEやβカロテンが豊富に含まれており、悪玉コレステロールの抑制や、血液をサラサラに保つ効果、生活習慣病の予防に有効です。
ウニ自体は高たんぱく低脂質な食材ですが、魚介類の中では糖質が多く、お寿司のネタとして食べる場合は、カロリーと糖質が高くなりがちなので食べすぎには注意が必要です。