アスパラガスは細長い形状と鮮やかな緑色が特徴で、春を代表する野菜です。柔らかくほのかな甘みがあり、サラダやグリル料理など幅広い用途で楽しめます。白アスパラガスは独特の育て方で得られる柔らかい食感が特徴です。
低カロリーかつ食物繊維が豊富で、腸内環境を整える助けになります。特にビタミンCやEが抗酸化作用を発揮し、免疫力向上や老化防止に寄与します。葉酸や鉄分が含まれるため、貧血予防や妊婦の健康にも役立ちます。また、アスパラギン酸を多く含むため、疲労回復をサポートし、利尿作用で体内の余分な塩分を排出する効果があります。
旬の時期に新鮮なものをいただくことで、よりその美味しさと栄養価を楽しむことができます。